上几个文章中，都提到胶原蛋白（大类是蛋白质）的方面的问题。今天来说说身体在把蛋白质，合成成胶原蛋白时，必需的辅助元素——维生素C
维生素C的功能很多，促进胆固醇羟化、羟化解毒、还原作用、促进铁吸收、促进叶酸还原、清除自由基等……功能多得没法说，还有一个名字叫抗氧化剂。
今天主要想谈谈维生素C在胶原蛋白合成过程中，扮演的角色。
营养学基础 第2版
简单的讲就是，食物中的蛋白质在人体内转化为氨基酸（氨基酸是蛋白质的最小分子）时，维生素C是转化过程中，必要的条件之一，维生素C的多少，决定了这个转化过程的时间长短及转化量的多少。能转化成多少氨基酸，维生素C的剂量多少很重要。所以，在食用食物蛋白质时，您一定注意多补充维生素C，这样才能更多地转化和吸收蛋白质。
蛋白质与维生素C的关系已经说得很明白了！
我也想说说为什么会写这样的文章。思路来源一些网上胶原蛋白的广告。我很好奇的是，胶原蛋白就是被分解过后比例特殊的氨基酸组合，为什么很多广告中还要提醒消费者，在食用胶原蛋白时，同时一定要补充足够的维生素C！
如果能称为胶原蛋白的话，那就是已经被维生素C参与过后得到比例特殊的氨基酸组合，为什么，为什么，为什么还要在食用胶原蛋白时，加食维生素C，甚至在胶原蛋白中直接就有额外的维生素C添加！难道这个胶原蛋白，和书上那个胶原蛋白不是一个产物吗？到这里，你需要细细品味！
总结一下：胶原蛋白的氨基酸组成比例非常特殊，其中的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量需要在50%左右，一般的蛋白质食物中能够提供的这三种氨基酸数量远远不够。（所以会有很多胶原蛋白使用后没有效果or效果极差，因为它的氨基酸配组成比例不够）
更加详细说明，什么是胶原蛋白
