人体内氧化、抗氧化的失衡是衰老的一个重要原因。日常生活中存在的各种社会、环境、不健康饮食、压力、熬夜、辐射等，都会使得体内自由基过量。而抗氧化则可以有效延缓衰老的发生。
坚果满满的脂肪风味不仅给味蕾强烈的满足感，丰富的维生素E、多酚等抗氧化营养成分也让坚果成为了美容抗衰老的明星人物。坚果中的多酚能够防止紫外线辐射和光老化，保持皮肤青春靓丽。
那么我们日常常见的坚果中，抗氧化效果哪些更好呢？
军事医学科学院的研究团队做了一系列的研究，对葵花子、核桃、花生、榛子、松子、南瓜子、白果、栗子、莲子9种常见坚果种子抗氧化性做了分析，测评结果排名如下：
1. 葵花子无论是FRAP法还是ORAC法测定的抗氧化性，葵花子都稳居9种坚果种子抗氧化性的首位。其实早在1992年，Fraster等学者首次报道坚果对缺血性心脏病的防治效果时，对常见8种坚果抗氧化性进行分析，就发现葵花子仁在这些坚果中自由基清除能力最强。
动物实验也表明，适当吃葵花子仁，大鼠的外周血抗氧化能力显著提高。
核桃不仅是补脑神器，也是及坚果中的抗氧化明星。100克核桃中含有9.5克的膳食纤维，以及43.21mg的维生素E。维生素E是天然的抗氧化剂，膳食纤维则可以改善身体的慢性炎症，减少由慢性炎症引起的氧化应激。
花生中不仅含有一定量的维生素E，花生中的脂肪酸组成也比较适宜。花生中油酸含量很，而油酸是长寿饮食地中海饮食的主要油脂类型。
花生中的花生四烯酸，能够帮助脑部发展、提高视觉敏锐度、酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液黏度、提高免疫力等，足量的花生四烯酸对于延缓血管细胞等的衰老有一定的帮助。
