说到健康饮食，各种颜色丰富的农产品会给我们提供很多不同的营养。植物中有数千种植物营养素，它们不仅好看，还可以对抗疾病。尤其是当它们一起工作时，效果更是成倍增长。日常生活中有哪些常见的营养素？在哪里可以找到它们呢？它们又是如何有益于健康的呢？
花青素
这些红色、蓝色和紫色的色素使蓝莓、葡萄、蔓越莓、樱桃、红卷心菜和茄子等食物呈现出较深的颜色。它们不能被身体很好地吸收，但仍然有强有力的证据表明它们可以帮助降低血压和预防糖尿病。这些食物也被认为有助于心血管疾病、癌症和认知功能。
木酚素
在吃亚麻籽、芝麻、全谷物、豆类和浆果时，身体会将其中的木酚素转化为一种化合物，这种化合物会像雌激素一样阻碍自然激素的分泌。木酚素之所以被研究，是因为它们可能在预防心脏病和子宫内膜癌等疾病方面发挥作用。
姜黄素
姜黄素使得香料呈现出深橙黄色。姜黄在印度、中东和东南亚的菜肴中很常见。它可以预防2型糖尿病，减少炎症，对抗抑郁。将其作为一种补充剂服用可能会改变一些处方药的作用方式。
槲皮素
这种被充分研究过的类黄酮存在于苹果、洋葱、浆果和红酒中。类黄酮有助于保持骨骼、软骨、血液、脂肪和小血管的健康。槲皮素可以缓解哮喘症状，降低胆固醇水平，并对抗癌症。
