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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
说《红楼梦》是本吃喝宝典，没人反对。
作为钟鸣鼎食之家的贾府，的确拥有这些资本。即便在冷子兴看来，贾府已不复往日的风光，可刘姥姥说了，瘦死的骆驼比马大。
这比马大的贾府，在吃喝上，格外讲究。基本每一回里，都能看懂与吃喝相关的片段描写。
其中，不乏对喝茶的细节描写。
一部《红楼梦》，满纸茶叶香。
经典片段，非贾母携刘姥姥到栊翠庵喝茶莫属。
贾母得了一盏老君眉，喝着觉得不错，便分了半盏给刘姥姥。刘姥姥喝了，却感慨道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”
一句话，哄堂大笑。
为何？
因为这真正的好茶，它不是浓的，而是轻柔的。但对于刘姥姥这类常年在乡间劳作的村妇而言，平时能接触到的茶，多数不是最顶级的，不过是解渴的存在。
这类茶，经过冲泡后，往往味道浓。
在先入为主的观念下，刘姥姥自然会觉得茶的味道是浓的，才是好。
实际上，这是一个误区。茶未必是要越浓才越好。
除了刘姥姥想着茶要浓的才好，咱们在喝茶过程中，也会遇到一些问题。若是这些问题没有得到正确的答案，那它也将成为一种误区的存在。
而今，茶友们最常问到的话题，做个盘点，看看您是否也曾疑惑过，是否找到了正确答案呢？
《2》
不苦不涩不是茶，茶真的要苦涩才好吗？
当然不是！
在日常喝茶时，经常会听到一些掌柜或者是前辈，语重心长地说道：“不苦不涩不是茶。”
言外之意，茶呀，它都是苦涩的，没有苦味和涩味，它不叫作茶。
谁主张谁举证，掌柜们还找出种种证据，来证明“不苦不涩不是茶”。
茶叶中，含有茶多酚和咖啡碱，只要是茶，都有。这两种物质，是茶叶中苦味和涩味的主要来源。所以，只要是茶，都会有苦涩味。
初步一理解，的确是这么回事儿。
一句“不苦不涩不是茶”虽说按照科学解释，的确能说得通。
但真相是：茶可以有苦涩味，但好茶的苦涩味，如昙花一现，转瞬即逝，不会逗留太长时间。在入口时有苦涩味，随即苦与涩消失后，会转为回甘，化作生津，产生愉悦感。
如果一杯茶，从入口开始，就一直保持着苦味与涩味，难以产生回甘，这样并不是好茶的做派。
