4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅,把鸡蛋液倒入锅中,均匀铺在锅底,用勺子推动鸡蛋,摊成圆形的蛋饼,煎至鸡蛋液全部定型,翻另一面面,大约煎2分钟,蛋饼两面呈金黄色时倒出控油,切成均匀小块备用。
5.锅内烧水,水烧开以后加入食盐1克,植物油5克,白醋5克,把西兰花倒入锅中,焯水30秒左右,西兰花断生、变软以后倒出来,用凉水冲洗几下,控水备用,凉水冲洗食材口感更清脆。
6.把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中,倒入调好的料汁,翻拌均匀后即可,这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
2.红薯推荐做法:【红糖红薯丸子】
1.准备红薯一块,把红薯切成片,把水烧开,上锅蒸熟,切得稍微薄一点,蒸的时候节省时间,红薯蒸熟以后取出放在盆中,用勺子按压成红薯泥,加入糯米粉50克,用手团成红薯团。