随着经济和生活水平的不断发展，很多人对主食的消费已经越来越少。尽管很多人将其一种饮食的潮流，但是却不知道其背后深深隐藏着健康的危机。这种以菜肴为主，不碰或少碰主食的饮食方式，几乎成为担心发胖的人及应酬族的饮食模式。
其实，主食是人体每天不可或缺的食品之一，如果担心吃了发胖而因噎废食，不但无利体重控制，甚至危害健康，引发疾病发生。不吃主食为什么损健康？应该如何健康食用主食，留住健康与身材，我带您深入探讨。
现代人外食多、应酬宴席多，看着满桌的山珍海味，一定不敢再吃主食、吃饭啦！主食对人体营养素的供给及健康功效扮演着重要角色，却被饮食形态的改变而失焦，民众不再重视主食的地位。实际上，主食吃不吃，跟健康有极大关系。
其实，主食在人体扮演的非常重要健康角色。
众所周知，提供身体能源的主要来源人体所需的三大营养素(碳水化物、脂肪、蛋白质)，其中碳水化合物提供了人体55%～60%的热量，主要来自主食，因此主食是提供身体能源的主要来源；虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供所需的碳水化合物，但并不能取代主食。
供应大脑所需的营养素如果您是个用脑工作者，自认不是劳力者，吃不吃主食没有那么重要，那可错了。因为人体的大脑运作需要消耗大量的葡萄糖，而葡萄糖主要来自主食，尤其是早餐的主食不可少，可以为大脑的能量充电，加强脑力，增加工作力或上课学习力。
增加饱腹感、控制体重主食可使人产生饱腹感、降低食量，发胖的元凶非主食，而是高热量食品，例如高油脂及高糖食品。国外多项研究表示，适当的主食更容易保持体重。
降低心脏病和某些癌症的罹患率主食中的全榖类含有丰富的营养，包括淀粉、蛋白质、维生素B群、维生素E、矿物质(如镁、锌、钙、铜、硒)以及纤维质，可以降低心脏病和某些癌症的罹患率，例如直肠癌。哈佛大学的一项检查结果也发现，每天至少吃2份半全麦食品的女性比那些不吃这些食品的女性，罹患心脏病的机率低30％。
随着现在经济条件的逐渐提升，我们吃得比以前更加营养了。然而，肥胖却在悄无声息之中的发生了。在这种情况下，很多人为了减肥，无一例外地采用“不吃主食”的策略，总以为不吃主食，体重自然会慢慢降下来，我们自然也会更加健康。实际上，当我们为此坚持了一段时间，却发现事实根本不是这么一回事。 在这里，我需要提醒大家，不吃主食会引起下列的健康危机，值得每一个人去重视。
1、增加肝脏及胃肠道的负担
对于经常在外面应酬的朋友而言，我们经常是光吃菜、饮酒而不吃或少吃主食，如此对肝脏的损害大，因为主食中的碳水化合物可加强肝脏的解毒功能，适量摄取主食可以保护肝脏；并且空腹食用大量鱼类、肉类等富含优质蛋白质的食物，蛋白质分解后，会产生大量废物，更增加肝脏负担。
更为主要的是，喝酒时不吃或少吃主食，相对地摄取高蛋白、高脂类食物增加，如此容易加重肾脏负担，甚至引起痛风。此外，长期吃高蛋白或高脂类食物取代主食，也会加重胃肠负担，引起消化不良。
