香蕉本身是一种优质的水果，不仅好吃，而且尤其是钾含量高，对于很多人来说常吃香蕉有助于补钾。
钾是维持人体功能正常运转的必要元素之一，钾对于人体来说主要有以下作用：第一，钾主要存在于细胞内，通过和细胞外钠离子的交换来维持细胞内外环境的平衡；第二，心脏的正常搏动和肌肉正常收缩都有赖于钾离子的参与，同时碳水化合物和蛋白质的代谢也需要钾的参与；第三，血钾有助于降低血压、保持神经肌肉的兴奋性等等很多方面都起着重要的作用。
当各种原因导致体内缺钾时，也就是低钾血症发生时，可以引起集体的肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统不能发生正常功能，严重时可以发生病理改变。临床上可以表现为肌肉无力、疲乏、嗜睡、精神不振、记忆力减退、心律失常、胃肠道功能紊乱等一系列病症。长期缺钾，还会导致肾功能严重障碍。
对于普通大众来说，最常见的血钾减低见于急性胃肠炎导致腹泻、恶心、呕吐的病理情况下，因为在这种情况下患者多数不能有效的进食，同时体液丢失严重，这也就导致了低钾的发生。发生低钾血症后除了尽量恢复正常饮食，口服补液盐以外，尽量多吃香蕉也是有效提升血钾的好办法之一。
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