就拿螺蛳粉来说，它的臭味飘散出来进入鼻腔之后，鼻前嗅觉会认为它非常“臭”。
但当你张开嘴巴不停咀嚼时，酸笋和螺蛳粉中其他配菜的浓郁香味就会在嘴里迸发出来，舌头会感知到鲜味并传到鼻后，鼻后嗅觉自然不会觉得它“臭”。
这两种嗅觉结合在了一起，吃螺蛳粉就变成了一种曼妙体验，让人欲罢不能。
而之所以人们对螺蛳粉欲罢不能，除了和上文中提到的嗅觉有关之外，还因为螺蛳粉在的碳水化合物给人带来了极致快感。
而且它口味偏重，酸辣鲜咸混合在一起，有大量的辅料搭配，自然就会让人越吃越上瘾、越吃越想吃、根本停不下来。
虽然从健康角度分析，螺蛳粉毕竟属于重盐重油，再加上还有辣椒等辛辣刺激食材，过量难免会刺激肠胃，不利健康。
但问题是，当你嗦到第一口柳州螺蛳粉的时候，你就会发现自己一切都值了。
劲道爽滑的米粉在唇齿间纠缠，辣油炒过的木耳丝，油炸的腐竹和花生米把脆爽的口感推到极致。
尤其是在缸里浸足月的酸豆角和酸笋，简直就是味蕾炸弹，将你留住的秘密武器。
如此人间美味，试问谁能不爱呢？
