3、起锅烧油，放入蒜片和葱末炒香，倒入杏鲍菇炒匀，倒入两勺生抽，加少量的盐、鸡精炒匀，之后盖上锅盖焖半分钟入味。
4、杏鲍菇入味后，放入青红椒丝炒匀，锅中淋入少量的水淀粉勾薄芡，即可关火出锅。
五、干锅花菜干锅花菜是干锅系列中最让人惊艳的一道菜，花菜被炒得香中带脆，油而不腻，吃起来很是下饭。
1、花菜掰小朵放盆中，清水冲洗后，用加了盐的清水浸泡10分钟，然后再洗净控干水分，蒜苗洗净后切段备用。
2、锅中倒入多些食用油，油温升热后倒入花菜，用中火多过油煸炒一会盛出备用。
3、重新起锅烧油，倒入瘦肉片翻炒至变色后，撒入少许五香粉，倒入两勺生抽炒香入味，再倒入花菜用大火炒匀。
4、锅中倒入少许清水，放两勺蚝油、适量的盐、白糖和鸡精翻炒调味，最后放入切好的蒜苗，炒匀即可关火盛出。
六、蒜蓉油麦菜一桌宴席上，绿油油的青菜是不能少的，油麦菜就是一个很好的选择，配上点蒜蓉炒着吃，省时省力，清香爽口，根本不用愁孩子不喜欢吃青菜。
1、油麦菜去根后冲洗一遍，再放入盐水中浸泡一会，然后洗净控干水分。
2、油麦菜切成两半，大蒜切蒜末、干辣椒切段，小碗中放一勺淀粉、一勺蚝油和适量盐、鸡精，加小半碗清水搅匀备用。
