大家好，这里是小慧今天说美食，马上就要迎来了我们一年一度的国庆长假了，也是我们祖国成立的第73周年，孩子们也都放假了，这一天亲朋好友会聚在一起，热热闹闹的吃一顿饭，今天小慧分享给大家八道大菜，招待客人必备还特别有面子，做法也非常简单易学，学会了国庆节给家人朋友安排上吧，全家都满意夸你是大厨！
一、麻辣鸡胸肉丝
1、准备食材：鸡胸肉、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、蚝油、生抽、淀粉、十三香、干红辣椒、麻椒、食盐、白芝麻
2、麻辣鸡胸肉丝的做法：
（1）鸡胸肉洗净切丝，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，红辣椒切段。
（2）焯水：肉丝冷水下入锅中，倒入适量的料酒，加入葱段和姜片，焯水片刻，捞出来用清水冲洗一下，沥干水分备用。
（3）腌制鸡胸肉：肉丝放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、十三香，淀粉拌匀，腌制15分钟左右，至肉丝入味备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉丝，小火翻炒至肉丝变色。
（5）配料：加入蒜瓣、干红辣椒、麻椒爆炒出香味，再加入适量的食盐调味。
（6）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法就是色香味俱全，招待客人必备家常菜！
二、京酱肉丝
1、准备食材：千张、鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、食盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、蒜瓣、甜面酱、白砂糖、料酒、生抽、淀粉
2、京酱肉丝的做法：
（1）千张入锅中焯水片刻，捞出来沥干水分切成块，鸡胸肉洗净切丝，胡萝卜黄瓜用碱面洗净去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟。
（4）配料：加入适量的甜面酱、白砂糖、料酒、生抽、陈醋调味，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。
（5）盘中底部摆入千张，上面放入胡萝卜和黄瓜丝，最上面铺上一层肉丝即可，简单易做好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
三、蒜蓉金针菇
1、准备食材：金针菇、火腿肠、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、小米辣
2、蒜蓉金针菇的做法：
（1）金针菇洗净撕段，火腿肠切条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）蒜蓉酱：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，再加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、小米辣炒香。
（3）金针菇和火腿肠均匀地摆入盘中，再淋上蒜蓉酱料，上锅大火蒸熟。
（4）关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
四、麻辣龙虾尾
