1、准备食材：茄子、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、淀粉、豆瓣酱
2、红烧茄子的做法：
（1）茄子用碱面洗净切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）红烧汁：碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）切好的茄子块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中煎至两面变色盛出。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，再倒入料汁。
（5）下入茄子大火翻炒均匀，翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。
（6）盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，即可开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
以上小慧分享的八道家常菜，大家都学会了吗？学会了给家人安排一下吧！
