当然，现在的soda fountain已经是平平无奇的冷饮店了
这又是怎么回事呢？
我们知道，现在我们喝的各种碳酸饮料，都是水 二氧化碳 调味糖浆，这其实来自18世纪瑞典化学家约恩斯·雅各布·贝尔塞柳斯：他开始为碳酸水添加口味，比如加入香料、果汁和酒进行调和。
后来，矿物盐、生姜、柠檬被陆续加入苏打水中。
姜汁汽水和柠檬汽水，是当时英国街头的最爱
而除了这些香料，药剂师们发现，向苏打水里添加药物，竟然也有很好的效果！
18世纪，英国医生乔治·克莱霍恩发现了治疗疟疾的重要药物——金鸡纳树树皮。
由于树皮中的奎宁成分能够溶解于碳酸水中，驻印度的英国官员就把苏打水和糖粉、奎宁份混合起来，制作成奎宁水饮用。
金鸡纳和树皮 | 图：物种日历
为了掩盖奎宁的苦味，他们又往奎宁水中添加了杜松子酒。
嗯，等等！怎么听着越来越像鸡尾酒？
还真没猜错。再到后来，奎宁水中的奎宁成分越来越少，甜味剂越来越多，最终的形态，就是我们非常耳熟的鸡尾酒辅料——“汤力水”。
除了溶解药物，十九世纪中后期至二十世纪初，药剂师们以低廉成本大批量制作苏打水，用于掩盖药水的苦味。
1908年的一本制药学出版物The Pharmaceutical Era（直译为《制药时代》）中写道：
“上档次的药店会精心准备药剂：无论它们原本的味道如何难以接受，顾客在柜台边拿到的，都会是令人愉悦的成品。”
第一次喝到这种药剂，病人们没有一个不上头的：
“我感觉自己的病可能没那么轻，三杯，医生，我可能得喝三杯才能好。你觉得呢？”
