进口大豆
2、 食用油种类那么多，选哪种油比较好？目前市面上油的种类也是比较多的，有人认为越贵的越好，有人认为只要是植物油就比动物油要好，那么，咱们平日到底选哪种油比较好呢？
先说说植物油与动物油。
植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油等等。
与动物油相比，大部分植物油（除棕榈油和椰子油外）最大的优势在于含对人体有益的不饱和脂肪酸较多，所以更适合一些患有心脑血管病的人、慢病人群长期食用。
但动物油也并不是一无是处，它含有胆固醇，是人体外源性胆固醇摄取的一种来源，只要适当摄入，对人体健康还是利多于弊的。
猪油
再来说说几种常见的植物油。
橄榄油：价格不便宜，营养好，既富含不饱和脂肪酸，还含有多种活性成分，如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素等。适合做凉拌菜。
菜籽油：价格适中，单不饱和脂肪酸含量有80%，多不饱和脂肪酸含量在8%，与橄榄油相似，适合炒菜。
花生油：价格适中，不饱和脂肪酸比例达到80%以上，含有白藜芦醇和胆碱等微量元素，可与橄榄油媲美，只是缺乏α-亚麻酸。
玉米油：价格适中，不饱和脂肪酸含量比花生油高，还含有丰富的植物甾醇和维生素E，尤其适合高血脂的人。
从上面也可以看出，不同类型的植物油因为原材料不同，营养不同，价格不同，各有其特点，各有其优势，并不能单纯地去说哪一种食用油更好。
因为不论是从营养均衡的角度，还是从健康的角度，适合自己的东西才是最好的，咱们日常选择食用油，尽量多换换口味，并不一定要局限吃某一种食用油。
虽然说市面上，正规厂家生产的食用油一般都是安全的，但如今食品种类多，很容易摄入一些不健康的“油脂”，从而影响咱们的健康。
一是反式脂肪。
反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，也是近几年听到比较多的一个概念，它的危害很多，会增加心血管疾病的风险，引起肥胖，让孩子发育不良，增加老年痴呆几率等等。
世卫组织都呼吁过停止在食品中添加反式脂肪酸。虽然很多人都知道它，但并不一定知道它存在于哪些食品当中，简直让人防不胜防。
反式脂肪酸主要藏在油炸食品、点心、饼干、膨化食品、饮品当中，提醒大家尽量少吃。
另外，植物油中的脂肪经过高温加热后，有部分也会变成反式脂肪酸。
二是开封时间超过三个月的“油”。
细心的朋友应该都注意到，食用油的保质期是18个月，所以i很多人可能会理所当然地认为，食用油开封以后，18月后才过期。
但这其实是错误的想法，油在开封以后，与空气中的氧气接触后，不但气味可能会发现变化，产生“哈喇味”，还会慢慢发生氧化反应，并产生一些氧化产物，这就导致营养价值价值打了折扣。
而且有研究发现，食用油氧化酸败后，产生了对人体有害的物质：过氧化物和自由基，不仅伤害心血管健康，还可能会导致肿瘤产生。
