今天要用四季豆，猪肉和香菇搭配起来跟大家分享一道美食，四季豆小炒肉。在我们平常生活中，很少人用四季豆和香菇搭配起来做成美食，其实这两种食材搭配起来非常好吃。这道四季豆小炒肉做出来之后，既美味又解馋，而且营养又下饭，上桌之后绝对会被很快抢光，那么接下来咱们就一块去看一下这道非常美味，非常好吃的四季豆小炒肉的制作教程吧。
【四季豆小炒肉】
【制作食材】四季豆，香菇，猪瘦肉，食用盐，豆瓣酱，生抽，淀粉，大蒜，食用油
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是四季豆小炒肉，做法简单，既美味又可口，而且营养下饭。先来把做四季豆小炒肉需要用到的材料全部准备好，准备一小把四季豆，不用太多，大概三四两左右，然后再准备二两左右的猪瘦肉，三朵香菇，继续准备三瓣大蒜，适量的食用盐，豆瓣酱，生抽，淀粉，食用油。将这些做四季豆小炒肉需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始今天的制作了。
2、先来处理一下四季豆，将咱们准备好的四季豆放到一个大盆中，然后加入没过四季豆的清水给它浸泡上20分钟，浸泡完了之后清洗干净，清洗完了再拿出来控干水分，然后放到案板上掐掉四季豆的头尾，然后再进行下一步。
3、用一把比较锋利的刀，将四季豆斜刀切成丝，丝可以尽量细一点，丝越细口感越好，切细之后咱们将其放到一个盘中备用。然后再把咱们准备好的香菇拿出来清洗干净，去掉根部，然后再切成条，把切好的香菇条也放到一个盘中备用。
4、接下来就是要处理猪瘦肉了，将准备好的猪瘦肉清洗干净之后先切成薄片，片的厚度大概在0.5厘米左右，切完之后再将其切成肉丝。很多人不太会切肉丝，要么切得太慢，要么就是根本没法切出比较细的肉丝来，在这里跟大家分享一个小窍门，那就是把猪瘦肉放到冰箱中稍微冷冻一下，不要将它完全冻硬了，冻得稍微有一点硬，再拿出来切就比较容易切成肉丝了。
5、猪肉切成丝之后，咱们将它放到一个小碗中，然后向碗中加入一勺食用盐，一勺豆瓣酱，适量的生抽，再加上一点点淀粉，用筷子搅拌均匀，放到一旁腌制10分钟。这个时候咱们就需要把准备好的大蒜处理一下了，大蒜先用力拍一下，拍碎然后再切成末，切完之后放到一旁备用。
6、起锅烧油，油热之后放入蒜末先炒香，然后再把腌好的肉丝放进去炒到变色，炒好之后再把四季豆放进去开始翻炒，翻炒大概一分钟之后咱们加入香菇开始翻炒，加入适量的生抽，一勺食用盐继续翻炒，到四季豆断生就可以出锅装盘了。
【小贴士】
1、四季豆一定要炒熟，不熟是不能吃的。
2、四季豆切成丝的时候可以尽量细一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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