昨天去早市看到卖肉摊位的猪心好新鲜，有几个人在那里挑选，我一听老板说不按多钱一斤算，今天十元一个，我也忘了上次买时是多少钱一斤了，反正看到有几个在买就觉得肯定便宜，于是也上前挑了两个大个的，颜色鲜艳的感觉新鲜的。回家赶紧就用保留了一年多的老汤也就是南方人说的老卤准备卤猪心吃。不知大家爱吃猪心不？我家人不光是猪心，牛心、鸭心、鸡心、羊心我们都很爱吃，尤其喜欢他的口感，又有嚼头还不塞牙，而且肌肉的纤维越嚼越香，冷吃热吃都好吃，下酒还是解馋两不误哈哈！我最常做的就是卤熟了然后晾凉了切片蘸醋蒜汁吃，感觉猪心真的是猪身上最好吃的部位了，大家都怎么吃猪心呢？欢迎留言分享一下哈！
猪心不光是好吃还有很多营养成分：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。不过虽然好吃如果您已经胆固醇高了就还是少吃为妙，如果太馋了偶尔吃一两片解解馋就行哈！毕竟是动物内脏不要多吃。我感觉猪心真的是又便宜又好吃的一种肉了，大家那里猪心卖的啥价钱欢迎分享，也叫我们看看全国的猪心差价哈！
【卤猪心】
所需食材：猪心两个、老汤（老卤）一大碗、葱姜50克、花椒八角香叶小茴香适量、干辣椒两个、老抽20克、生抽30克、黄酒60克、蒜末醋适量。
制作过程：
1准备好所有食材：猪心两个、老汤（老卤）一大碗、葱姜50克、花椒八角香叶小茴香适量、干辣椒两个、老抽20克、生抽30克、黄酒60克、蒜末醋适量。
