南瓜花作为一种时令蔬菜，可以做出很多种菜肴来。最简单的，莫过于清炒南瓜花了。一般都是采摘那些不结瓜的雄花，用开水烫后，除去花上的细毛，直接下锅清炒，只需要加一点盐和鸡精，用湿淀粉勾芡收汁起锅，吃起来滑润爽口，清香扑鼻。
南瓜花采摘回家后，用清水洗净，一直枝放好。碗里舀上面粉，再打几个鸡蛋，放入盐、芝麻粒，倒水和匀，随后，往锅里倒上少许的油烧热，将南瓜花一枝枝蘸上面粉糊，放到油里煎。不一会儿，油煎南瓜花就做好了。黄黄的花粉与面粉糅合到一起，有一股淡淡的花香萦绕齿间，真是美味。
用新鲜的南瓜花做成汤羹，也是一道美食。将锅里的水烧开以后，放入南瓜花，旋即用水和淀粉勾芡，即可出锅。南瓜花汤清甜鲜美，在口腔内顺滑留香，实为一道清新畅怀的夏日汤品。
当然，最让人叫绝的还属南瓜花酿。挑选新鲜完整的南瓜花十数朵，去掉花蒂上的枝叶，轻轻地把花蕊拔出，将处理好的南瓜花泡入盐水中，一则净化，二则软化。选新鲜猪肉与豆腐剁碎，放入调料调成肉馅。
