3.然后把腌好的鱼块挑出来，均匀裹上一层淀粉；另外准备一个小碗打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液备用。
4.起锅烧油，油温五成热（油面轻微冒烟时），把鱼块裹上蛋液放入锅中，这样炸出来的鱼块更加的金黄漂亮，保持小火炸至两面金黄即可捞出控油。
5.砂锅中放入姜片去腥，再把炸好的鱼块和萝卜片交叉着摆放在砂锅中，然后把剩余的鱼块和萝卜片摆放在上面，再倒入适量的清水，水量要与鱼块持平，加入食盐3克增加底味，先大火烧至沸腾，再转小火焖煮15分钟。
6.15分钟以后，加入少许白糖提鲜、胡椒粉2克、鸡精2克，再倒入蒜苗段焖煮至蒜苗出香，即可关火上桌。
