区别三：口感不同
黑米和黑糯米烹饪出来的口感也是不同的，黑米的质地干燥，坚硬，烹饪出来颗粒分明，不会形成粘粘，吃进口中以后，有着微微的甜味，口感比较清甜；而黑糯米的质地是比较脆硬的，烹饪好之后有着糯米的特点，比较粘糯，它的甜味比黑米重，如果说黑米是清甜，那黑糯米就是香甜，但是这种甜也不是特别甜，吃着也不会腻人。
区别四：营养不同
黑米和黑糯米在营养方面也是有很大不同的，黑米里面所含的营养物质有：蛋白质、氨基酸、维生素e、碳水化合物等，是一种非常有营养的谷物。而糯米中所含的营养物质有：蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等，它吃着也非常有营养。
区别五：烹饪方法不同
因为黑米和黑糯米的质地和口感有所不同，所以适合的烹饪方法是不同的，黑米的质地坚硬干燥，因此它比较适合用来蒸米饭，用黑米蒸出来的黑米饭，口感清甜，营养丰盛，比白米饭要好很多。而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米，所以它比较适合煮粥，不适合煮饭，用黑糯米煮成的粥，口感软糯香甜，营养十足。
区别六：食用人群不同
因为黑米和黑糯米所含营养、口感和做法不同，所以适合的食用人群也大不相同。首先来说黑米，因为黑米中含有很多膳食纤维，饱腹感很强，对减肥健身很有好处，所以在健身的人群要选择黑米。但是又因为膳食纤维过多，所以消化不好的人不要吃，吃多了会造成消化不良。而黑糯米中含有的膳食纤维少，所以肠胃不好的朋友比较适合吃黑糯米；另外，因为黑米适合煮米饭，黑糯米适合煮粥，所以黑糯米更适合老人和小孩食用，对于他们来说，黑糯米粥更容易消化吸收。
