鱼胆中毒后，患者首要表现为胃肠道症状。随着疾病进展，会引起肾脏、肝脏、心脏、凝血紊乱、脑组织等多器官功能累计受损，出现多器官功能障碍综合征（简称MODS ）和休克。
由于鱼胆代谢与人体肾脏器官紧密相关，鱼胆中毒导致肾脏功能衰竭发生率也相对较高。
万一吃了鱼胆怎么办？
鱼胆中毒后，发病快，身体器官受损比较大，且无特效解毒药，即使误食少量也可能引起中毒。
所以，在宰*时，一定要注意将鱼胆清理干净。
如果不小心弄破了鱼胆，就要注意把沾染胆汁的鱼肉切掉，避免中毒，如果鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，可以把鱼丢掉。
一旦误食，尽快就医，彻底洗胃或催吐，清除毒物；
也可以在医生的指导下喝点鸡蛋清、牛奶，保护胃黏膜、延缓胆汁吸收。
如若出现肾功能不全时，宜尽早接受血液净化治疗。
重度鱼胆中毒患者如尽早进行血液透析治疗，可在短时间内有效地清理其体内的毒素，且可纠正其体内水电解质及酸碱失衡的情况，顺利地将毒素排泄出体外，减轻毒素对其器官造成的损伤。
所以鱼胆是不能吃的
宰*鱼的时候一定要小心将鱼胆清除掉也别相信“鱼胆明目”这样的偏方鱼胆是有毒的
