专家表示，无论荤素都可能含有嘌呤，而嘌呤是可溶于水的，久煮会使大量嘌呤溶于汤中，因此爱喝浓汤的人痛风风险更高。
我们常说菌菇嘌呤含量高（香菇约214mg/百克），但紫菜（约274mg/百克）和黄豆芽（约500mg/百克）的嘌呤含量更高。这是因为干菌菇在烹饪前需要泡发，可以减少部分嘌呤。
【建议】：对于高嘌呤蔬菜，烹饪之前可以先焯水，有助于降低高尿酸风险。
五、被忽视的高尿酸“元凶”
慢性泌尿系统感染
除了果糖和嘌呤以外，还有一个因素也会影响体内尿酸的水平，它就是慢性泌尿系感染。
正常情况下，人体内的尿酸会以溶液的方式，通过肾脏排出体外。如果存在慢性泌尿系统感染，肾脏就会受到损害，其滤过及排泄功能受影响，导致尿酸排出减少，比如以前每天能排出10个尿酸，现在只能排出5个，从而易出现高尿酸血症。
六、2大“法宝”
辅助“逆转”高尿酸
针对高尿酸人群，专家给出了两个控制“法宝”：
①多喝水：建议每天饮水2000ml，有助于降低血尿酸水平；
②中强度的有氧运动：高强度的有氧运动和无氧运动易造成机体缺水、乳酸堆积，不利于尿酸排泄。更建议每天进行30分钟的中强度有氧运动。
