昨天，又用不用了的花盆栽了三盆大葱，加上前些日子栽的一盆，已栽了四盆大葱了。
大葱真是个好东西，既是好蔬菜，又是好调味品，同时兼有许多药用价值。大葱的吃法很多，蘸酱吃、炒菜吃均可。大葱蘸酱是多数人都爱吃的，尤其是山东人、东北人，几乎无葱都吃不下饭。大葱炒瘦肉片，是一道好菜，名曰“葱包肉”，红绿相映，色味俱佳，一看一闻就有食欲。做调味品，就是大名鼎鼎的“葱花”了，这小小的葱花可了不起，数片葱花，炝锅之后，竟能调味整锅之菜。再厉害的大厨师，如无葱做调味品，也做不出有味道的菜来。因之，葱为厨中三宝之首。葱的药用价值很多，祛风发汗，解毒消肿。风寒感冒初起在两天之内的，用大葱的根须部，加三五片姜，愿加点枸杞、大枣也可，但主要是葱姜，熬上一碗汤，趁热喝了，盖上被子，发一身汗，睡一大觉，醒来浑身轻松，感冒好了，此乃神效，根本不用去医院看什么医生。据传，2003年非典，山东省无一例，皆因山东人酷爱吃大葱大蒜之故也。吃葱多的人一般还很少患凝血块症，时下中老年人心脑血管疾病多发，可多吃大葱、毛葱、洋葱等葱类，食、疗兼得，不失为是一个好的防治措施。
佛家不主张吃葱、蒜、韮等菜，这又当别论。作为普通人，我主张平时多吃点儿大葱，当然包括毛葱、洋葱等，益处多多。
余有赞诗曰：
一清二白数大葱，
辛辣香气满餐厅。
去腥除膻能中手，
增味提鲜信从容。
初起风寒见奇效，
老年心脑通轻松。
大众常吃葱包肉，
补阳益气健步行。
雕 心
二O二一年十二月十七日晨写于大连金普新区
