不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 04:42:12

转自:糖尿病三一照护门诊

糖友都知道主食中含有的碳水化合物是升糖的第一大“元凶”,但是主食却不能不吃,一是因为我们身体绝大部分所需能量都是由碳水化合物提供的,二是因为很少有人能抗拒主食的诱惑。

一提到主食,想到喷香的米饭、热腾腾的馒头、咸香的面条、暖胃的粥……糖友就犯了难——“这些主食到底该怎么吃才能不升糖啊?”今天就来教给大家。

不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃(1)

米饭

精制的白米饭升糖指数90,属于高升糖指数食物,但同样作为主食的“黑米”,做成黑米饭升糖指数只有55。不同类型的米,升糖指数也是不一样的。

、在做米饭的时候,把一部分的白米换成其他的米或杂豆,包括糙米、小米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、扁豆、芸豆、莲子、薏米等,可以降低米饭的升糖指数。

除了把白米替换一部分外,还可以在米饭中加点“料”,比如瘦肉丁、胡萝卜丁、香菇丁等,打造一份“什锦饭”,不仅营养更丰富,吃起来幸福感也大大提升。

吃米饭的时候,要细嚼慢咽,同时搭配着蔬菜一起吃,这样可以延缓血糖升高的速度。

不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃(2)

馒头

北方的糖友更喜欢吃馒头。馒头的升糖指数同样也比较高,但是在做馒头的时候稍微做出一点改变,也可以降低升糖指数。

首先是选择全麦馒头,全麦馒头的膳食纤维更丰富,可以降低消化速度,从而延缓血糖上升速度。

如果自己做馒头的话,最好选用中、高筋面粉,可以在和面的时候放入荞麦粉、马铃薯粉等杂粮薯类的粉,也能有更多的膳食纤维。

吃馒头的时候就不要搭配粥了,都是碳水化合物,血糖上升会很快。

不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃(3)

面条

面条也是很多糖友不能抗拒的主食之一。

面条要选择中筋粉、高筋粉制成的面条,这样的面条所含蛋白质相对较多,也不容易煮烂,口感上会更劲道。

如果是在超市购买挂面,还需要看标签上的“钠”含量,选择含“钠”低的挂面。

煮面条不要时间长,更不要煮烂。吃面条一定要搭配蔬菜,先吃蔬菜,然后再搭配着蔬菜吃面条。

面条很容易一不小心就吃多了,所以糖友在吃面条的时候一定控制好进食量。

不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃(4)

各类饼

葱花饼、烧饼、玉米饼……真是让人欲罢不能。

外面买的饼,一般都含有比较多的油,很容易油脂摄入过量,如果想吃饼,建议糖友在家自己做。

做面的时候,选择中筋粉或高筋粉,少放油,可以在和面的时候加入适量的蔬菜,如胡萝卜碎、洋葱碎等。

不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃(5)

一碗热乎乎的粥,不仅暖胃,还暖心。但是粥对于糖友来说,并不推荐。

粥煮得越烂,升糖指数越高,再加上大米本身升糖指数高,一碗煮得稀烂的大米粥,很容易消化,升糖速度不容小觑。

如果非常想喝粥,就要在粥中加入不同的食材,如各类杂豆、瘦肉丁、鱼片、蔬菜等,还要注意不要喝太烫的粥,温度太高也会使食物的升糖指数变高。

不升糖6大主食,糖尿病七种菜不能吃(6)

馅类主食

像包子、饺子、馄饨、馅饼等这些带馅儿的主食,也是餐桌上的常客。

吃这些主食的时候我们就要注意,馅料的选择上,素馅更好,会增加我们蔬菜的摄入量。

如果是自己包的包子、饺子等,在做馅儿的时候,要少放油、盐

虽然有馅料,但是在吃的时候也要搭配着蔬菜一起吃。

这些都是主食

除了上述我们经常吃的“经典主食”,还有一些我们以为的“菜”,因为其中含有的淀粉含量比较高,也需要算作是主食,如果吃了它们,要相应减少主食量

其中包括:

根茎瓜果类——土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕、南瓜

淀粉类食物——粉条、粉丝、藕粉等

杂豆类——绿豆、红豆、芸豆、干豌豆、鹰嘴豆等

部分含淀粉较多的坚果——莲子、栗子、芡实等

所以,下面这些搭配要不得!



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