6.放入青虾晃动炒锅，使青虾慢慢入味，煮两分钟左右，倒入青红椒粒，继续翻炒几下，炒至青红椒断生后，淋入少许明油，起锅装盘，再把酱汁盛到青虾上面，美味即成。
1.准备6个鸡蛋，放入盆中用清水干净，洗去鸡蛋壳外面的灰尘和杂质，锅中添入适量清水，放入洗净的鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开，水开后计时，改中火煮8到10分钟。
2.准备一个蒜臼子，放入一把蒜瓣，加入一勺食盐，既能增加底味，也能防止蒜瓣打滑，然后捣成蒜泥，加入一勺生抽调味，淋入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀备用。
3.把鸡蛋煮熟以后，用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉，中间可以换一次凉水，让鸡蛋二次降温，然后把鸡蛋剥去外壳，放入大碗中，用筷子把鸡蛋夹成四半。
