3.将猪头肉焯水5分钟，水开后撇去里面的泡沫，清洗干净。
4.砂锅里面放入八角、小茴香，生抽、老抽、蚝油，两勺糖色，再倒入淹没过猪头肉的开水，上气蒸，往里面加入食盐，泡一晚上。
俗话说猪头肉，“三分靠煮，七分靠泡”，经过一晚上泡制后，猪头肉的颜色就变得红亮剔透，特别的漂亮。
5.将猪头肉放在案板上切成薄薄的肉片，装盘，就可以享用了。
黄瓜
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