主料排骨：一斤；莲藕：两节
辅料姜：一块；葱：两根；盐：适量；白胡椒粉：适量
具体步骤
1.莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用。
2.汤煲中加半锅清水。
3.排骨洗净在炒锅中炒干水分出肉香且色变白时。将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开转小火熬煮半个小时。
4.待汤色发白后加入切块的莲藕继续煨一个小时用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了。
5.加入盐食前盛出时要洒上葱花和川椒粉。
洋葱烧虾
鲜虾600克，洋葱半个，酱油15克，蚝油15克，料酒10克，蒜末3克，姜片4片
1，洋葱洗净切丝，虾剪去虾须，在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠。
2，热锅，放入适量的油，爆香姜蒜，大火，虾入锅快速翻炒。
3，倒入料酒翻匀，加入酱油蚝油翻炒上色，倒入洋葱丝。
4，翻炒片刻加入葱花即可出锅。
孔雀开屏鱼
鲈鱼1条，葱花1根，辣椒2根，蒸鱼豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，盐2克
1，鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净，切断头尾，从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。
2，用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。
3，小心地摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状，放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。
4，用蒸锅的，水开上汽后蒸9分钟即可，别蒸老了。
5，出锅后倒掉里面的汁水，葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。
西红柿烧茄子
食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽
做法：
1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。
2、锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。
3、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。
4、最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅
金针菇日本豆腐
