说到皮皮虾，我们先来了解下如何区分公母。如图，母的皮皮虾腹部有个很明显的王字，公的没有哦！
透光可见母的皮皮虾很肥的哦，颜色也较深！
公的颜色更接近透明！感觉没有母的肥美！
皮皮虾洗净，用厨房纸吸一下表面水份！
亮晶晶！稍微放一会儿，让水份再控干一下。
粗盐放入炒锅，加花椒和八角，开火炒制。
炒干盐里的水份，微微发黄。
烤盘铺烘焙纸，撒一层盐！
皮皮虾码放到盐上。
用剩余的盐把皮皮虾盖起来。
烤箱预热190度，上下火开始烤。
15分钟后就可以啦。
刚出炉的虾很烫的，盐粒更是烫哦，千万不要直接下手拿。
红里透亮的盐焗皮皮虾就完成啦！来一壶小酒就完美喽！
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