转眼间，又到了皮皮虾上市的季节，今年的皮皮虾你们尝过了吗？皮皮虾作为一种海生的季节性海鲜，肉质鲜美，但是你们真的懂得如何吃皮皮虾吗？今天就跟大家分享一些吃皮皮虾的心得。
一、皮皮虾如何选。
1、买皮皮虾最好是买新鲜的，活的，毕竟皮皮虾是海鲜，死了的皮皮虾容易滋生细菌，味道也没有那么鲜美，新鲜的海鲜在吃的时候，会有一种鲜甜的感觉。
2、皮皮虾也是有分公和母的，不同的季节，会吃的人挑选皮皮虾的性别不同。皮皮虾有2个上市的季节，9~10月份和4~5月份。现在这个时候皮皮虾正在存储能量准备过冬，肉质都比较饱满，由于公皮皮虾不需要生产，九月份的公皮皮虾比母皮皮虾肉质更加的饱满。而到来4~5月份，雌虾开始要繁殖了，雌虾身上会有虾膏，此时挑选雌皮皮虾会更加鲜美。
至于如何区分皮皮虾公母，还是要从以下几个方面入手。
① 看皮皮虾的腹部。母的皮皮虾腹部会有一个明显的“王”字，公皮皮虾则没有。
② 看皮皮虾的钳子。公皮皮虾的钳子比母皮皮虾的短且粗大。
③ 看皮皮虾的头。母皮皮虾的头部普遍都比较小，个体也相对小于公皮皮虾。摸起来的话，公皮皮虾的虾头会比较硬点，虾背也是弓起来的。
