6、现在来处理生蚝：将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净。
7、用工具将生蚝外壳撬开，撬开后记住：把生蚝壳里面看上去有点带灰色的水，倒入一个干净的碗中；这可不是什么脏的海水，那可是精华了，生蚝最鲜的就是它了。越是新鲜的生蚝，外壳闭得越紧，如果担心不好撬，可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝遇热就会就张开小口，那样比较好撬一点；也可以购买时请老板帮忙撬好。我是在网上买的一整箱生蚝，店家送的工具、手套和调料，所以只能自己动手了。
8、接着将生蚝的半个外壳冲洗一下摆在盘子里，没有泥沙吃起来比较干净；先铺些拌好的粉丝，再把整块生蚝肉放上面。这次粉丝泡的时间有点短，不够软，应该煮2分钟就好了。
9、然后用小勺将之前炒好的蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟即可。
