大蒜是我们日常常见的食物和调味品，但是随着近年来对于大蒜对人体有益功效的研究越来越多，因此大蒜除了有这个调味品的普通身份外，人们还给予了大蒜一个“抗癌小助手”的特殊身份。
但实际情况却并不是这样的，大蒜的抗癌作用非常有限，“大蒜能抗癌”的这个说法更多只是谣言，那为什么大蒜这么有用，能抑菌*菌却不能抗癌呢？下面的文章一起来看看专家是怎么解释的。
第一，大蒜具有*菌作用。癌症的发生除了基因自发性的突变外，还与许多环境因素有关，有些细菌病毒在侵入人体后能够使人体感染，诱发和促进癌症的发生，而大蒜中的大蒜素能够*菌从而抑制细菌的繁殖。
2002年北京大学临床肿瘤医院的一项流行病学研究发现，大蒜能够*灭抑制人体消化道中幽门螺杆菌，同时保护胃黏膜，降低因幽门螺杆菌引起的胃癌的发生风险。
第二，大蒜中含有大量硫化物。大蒜中含硫非常丰富，具有非常强的抗氧化作用以及*菌作用，而且这个硫化物在大蒜中主要存在形式为蒜氨酸，经过人体消化系统后会被催化成小分子的硫化物，与体内的致癌物质相结合，从而阻断其致癌作用。
第三，大蒜中含有硒。硒可以由硫在一定的条件下置换而成，硒能够提高身体免疫力，能够阻断肿瘤血管的形成，促进癌细胞的凋亡，对癌症的预防有很好的作用。
