注：常吃菠菜的前后对比
菠菜是维生素A的良好来源，对我们的皮肤和头发的健康和美丽非常重要。您可能在美容产品上碰到“视黄醇”一词，这可不是一个什么「神秘的美容秘方」，这是维生素A的另一个名称。
这种维生素刺激细胞分裂并保护我们的细胞免受自由基的侵害。相反，这种维生素的缺乏会导致脱发，并使我们的皮肤变得片状干燥。菠菜同时也含有大量的维生素C，这是有助于构建胶原蛋白的赋予结构，保持我们皮肤和头发的健康。
您的消化系统可以改善。
菠菜除了富含维生素和营养外，还含有许多膳食纤维，可使我们的消化更健康，更规律。菠菜还可以预防便秘。菠菜最好的事情之一是它对我们的身体健康，无论是生的还是熟的都是有益的。您可以根据需求来制作可口的菠菜食谱，比如：
- 在蔬菜沙拉中生吃新鲜食用；
- 将菠菜叶放入凉拌菜，例如著名的「老醋菠菜花生」；
- 家常菜里面的「菠菜鸡蛋」；
- 家庭汤菜里面加入菠菜，汤鲜味美；
- 各种汉堡夹菜，以及切碎后煮菜，或者榨菠菜汁等。
注：图片来源Shutterstock
菠菜是一种具有许多健康益处的产品，但请记住，它不能替代专业的医疗作用。如果您要处理一些严重的健康问题，请不要考虑仅使用健康食品来治疗它们-请务必去看医生。
尽管大多数人每天食用菠菜是安全的，但人们每天食用过量菠菜时应格外小心。如果过量吃菠菜的缺点如下：- 草酸和嘌呤：吃太多菠菜会干扰人体吸收矿物质的能力。菠菜中存在的草酸会与锌，镁和钙结合，因此人体无法吸收足够的营养，这可能导致矿物质缺乏。大量的嘌呤和草酸盐会引发疾病，例如肾结石和痛风。菠菜中大量草酸可能会在肾脏中形成草酸钙结石。菠菜中嘌呤含量高，也会加重痛风或痛风性关节炎，并导致关节疼痛，肿胀和发炎。
- 维生素K：如果服用抗凝药物，则不得食用菠菜。菠菜中的维生素K含量很高，这种营养素可能会与抗凝药发生反应，并明显影响其作用和对血液中其他凝结因子的作用。
- 代谢负荷过大：吃过多的菠菜可能会导致过多的气体堆积，腹胀和抽筋，因为我们的身体需要一些时间来消化菠菜的过多负荷，并且无法立即代谢。菠菜的纤维含量很高，需要一些时间才能被消化，这可能进一步导致腹泻，腹痛，甚至是发烧。
- 组织胺：菠菜含有组织胺，在某些人中可能会引起轻微的假性过敏作用或过敏反应。
- 某种毒性反应：这是一个很严重的问题，一些人抱怨处理不干净的菠菜，或者菠菜在通过农药，有机肥料或灌溉水被细菌（例如大肠杆菌）污染后，会产生毒性作用和轻度食物中毒。
- 其他可能的并发症可能包括血压低，震颤或抽搐，呕吐和微弱的脉搏失常。
如果，在食用菠菜的时候，出现上述症状，请不要犹豫，立即就医。
