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红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，加上其食用方法很多，香甜可口，是热门的养生食物。虽然红薯是健康食品，但只有挑对了、吃对了，对身体才有好处，否则，也可能给身体带来不适。
别生吃、空腹吃红薯 空腹吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起胃腹部不适。生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难消化，所以肠胃功能弱的人尽量吃煮熟的红薯。有胃溃疡、慢性胃炎的人应少吃，以免刺激胃酸分泌，使病情加重。
吃红薯掌握好量 红薯容易使胃肠道里产生二氧化碳气体，一下子吃太多，会使人有强烈的饱腹感，尤其是患有胃肠道疾病的人，吃多了会感觉腹胀、排气、打嗝。红薯的含糖量较高，吃多了会导致胃部产生胃酸，使人觉得烧心。每次吃红薯的量以200克为宜。
红薯不是“通便神器” 我们提倡吃粗粮是为了帮助清洁肠道，但粗纤维的主要成分是纤维素，纤维素在人体消化道内是无法分解的，而肠胃不好往往意味着肠蠕动较差，再摄入纤维素反而会加重肠胃负担。
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