文│王荣华
瓜子是深受人们欢迎的休闲小食品。逢年过节，日常休闲，人们都喜欢握一捧瓜子，一面嗑瓜子，一面聊天、听音乐或看电视等，香喷喷的瓜子不仅为我们的生活平添了不少乐趣，而且在安定情绪、防止老化、预防疾病等方面益处颇多。
嗑瓜子有益健康
１.补充营养。瓜子的食用部分属于种仁类，各种果仁、种仁被视为是植物生命之源。各种营养含量丰富而全面。有关研究表明，种仁含有丰富的维生素，同时也是矿物质的“金矿”，是蛋白质的极佳来源。
2.促进消化。而嗑瓜子时，瓜子的香味直接刺激了我们的嗅觉和舌头上的味蕾，味蕾出现兴奋反应之后，传导给大脑的食欲中枢，后者又反馈给唾液腺等消化器官，于是含有消化酶的唾液、胃液等不断增加。嘴里在不断地嗑瓜子，消化液随着不断地分泌，这样有利于消食化滞。一般来说饭前嗑少量瓜子，可以促进食欲；饭后嗑点瓜子，有助于消化食物。特别是节假日吃多了油腻食物后嗑一把瓜子，对人体的好处更大。与此同时，嗑瓜子使人体面部肌肉不停地运动，还可以增强面部的肌肉活力。
3.防病保健。人们经常食用的瓜子有葵花子、西瓜子、南瓜子，其味道各有特色而每个人的偏好不同。它们在营养价值上相差无多，但在药用价值上却有所差异。从营养学角度看，如果数种瓜子混合嗑效果更佳，有互补作用。
西瓜子
西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，多炒熟或煮熟做零食用。西瓜子和葵花子的营养价值相差无几，但与生葵花子平和的性质相比，西瓜子性偏凉，食用不易上火，具有清肺化痰、和中下气、润肠止渴、助消化的功效，适合咳嗽痰多、咯血、食欲不佳及便秘患者经常食用。然而炒得太过的西瓜子也会变得燥热，因此食用时以选择湿瓜子为好。西瓜子中所含脂肪的数量与花生相当，但其蛋白质含量高于普通坚果，并富含多种矿物质，特别是铁、锌等元素含量高，是一种营养价值较高的零食。每天吃上一小把，既可以补充蛋白质，也可补锌、补铁。西瓜子所含脂类为不饱和脂肪酸，可预防动脉硬化。比较特别的是西瓜子还含有一种皂苷样成分，具有降压作用。某些成分还有助于缓解急性膀胱炎。
