长期吃土豆对身体有益还是有害

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 20:47:47

三、关于土豆的这3个传言,也别再信了

除了“使用”膨大剂致癌以外,在土豆的身上还有不少的谣言,很多人对此可能还深信不疑,跟随小妙一一来看。

1.土豆和鸡蛋一起吃会中毒?

土豆是丰富的淀粉来源,而鸡蛋是身体摄入蛋白质的重要途径,两个食物一起吃并不会产生有毒物质。淀粉和蛋白质都是我们身体所需的普通营养成分,二者分开或结合,都不会产生对身体有害的物质,但在食用时要注意将土豆煮熟,没煮熟的土豆内含有的胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质的吸收。

长期吃土豆对身体有益还是有害,(5)

2.土豆和牛肉一起吃会肚子疼?

有人说土豆和牛肉一起吃会让人胃肠道紊乱,继而出现腹痛的症状。这个说法其实也没有任何的科学依据,我们的胃酸会根据摄入的不同食物来进行自我调节,无论是摄入土豆还牛肉都不会影响到消化系统的正常运作,自然也不会引起腹痛症状出现。

3.土豆和石榴同吃会中毒?

这个说法也是无稽之谈,土豆和石榴都是较为普通的食物,一起吃不会给身体带来毒害作用。但一般不建议在空腹状态下吃石榴,否则会给胃部带来一定刺激。

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四、疑问:发芽的土豆到底能不能吃?

有些人在土豆发芽了之后还舍不得扔,认为削一削就能吃,这样做真的可行吗?

发现土豆发芽或表皮颜色发青,为了安全起见,建议弃食。

土豆在发芽后其内里的龙葵碱含量会大大提高,该物质在进入体内后会导致人出现恶心、呕吐、以及口舌发麻等不适症状,危害身体健康。

有些人认为,发芽的土豆煮熟了毒性就会降低,这是错误的想法,龙葵素热稳定性高,日常的烹饪方式很难将其分解。

日常储存土豆建议将其放在干燥阴凉通风的位置,不要和新鲜的蔬果同放,最好单独放置,这样土豆的储存时间会更长一些。

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关于土豆的谣言就给大家讲解到这,在日常一定要学会甄别谣言,不要因为听信谣言而给生活带来不必要的影响,那就得不偿失了。

参考资料:

[1]《这些食物发芽后不但没"毒",营养价值可能更高,别浪费了!》.科普中国.2022-07-08

[2]《土豆千万不能和它一起吃?会中毒?竟然经常搭配,赶紧看》.科普中国.2019-12-03

[3]《果蔬口感比小时候差远了,真的是膨大剂惹的祸?》.生命时报.2016-07-05

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