9. 鱼肉全部变白成熟、汤汁浓稠透明状，淋少许蚝油、盐、白胡椒粉，混合均匀，关火，撒大蒜末增色提香。
1. 巴沙鱼块中可以放少许淀粉抓匀上浆，也可以在淀粉中滚一下入汤中；前者肉嫩汤清，有微微的黏稠度；后煮由于部分淀粉融于汤中，所以汤汁变得更加浓稠，类似于羹；
2. 南瓜宜选用甜糯的口感，吃起来才有香；有一种不甜糯而口感水水的南瓜，适合吃馅；
3. 调料不限于食谱中所用的这些，但以清淡清爽不压南瓜鱼肉为宜。
,“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
