超市冻巴沙鱼吃了有害处吗,为什么巴沙鱼便宜

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 22:09:57

美国也有研究表明:多磷酸盐作为保水剂在食品加工中广泛应用,使得磷每天的摄入量增加了约1000 mg。磷和钙都是人体必需元素,相互之间存在平衡。当钙每天摄入量低于400 mg时,磷摄入过多对钙吸收影响更大,也就是说,如果膳食中的磷摄入量超标,会导致人体对钙的吸收降低。

为了查证巴沙鱼中的多磷酸盐含量,我们也在一些常见生鲜平台购买了样品,检测它们的磷酸盐含量。根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》,食品中磷酸盐的添加量不得超过5g/Kg。

超市冻巴沙鱼吃了有害处吗,为什么巴沙鱼便宜(9)

检测结果如下:

超市冻巴沙鱼吃了有害处吗,为什么巴沙鱼便宜(10)

检测结果显示,这5款巴沙鱼均检测出磷酸盐,但含量在标准范围内,这个量对成年人来说不会有过多影响,但考虑到宝宝的胃肠消化能力不太完善,以及宝宝骨骼生长需求,不建议宝宝吃巴沙鱼柳。

另外,从营养成分来讲,巴沙鱼营养价值也远不如龙利鱼,蛋白含量只有龙利鱼的一半,与常见的淡水鱼类相比也明显偏低;脂肪含量虽然不算高,但淡水鱼的不饱和脂肪酸,尤其是DHA、EPA等含量要远远低于海水鱼类。除了成本角度,巴沙鱼的含水量偏高,也是导致它价格偏低的主要因素。

超市冻巴沙鱼吃了有害处吗,为什么巴沙鱼便宜(11)

总结

1. 巴沙鱼和龙利鱼是两种不同的鱼。

2. 正规途径购买的巴沙鱼对人体没有太大危害,但营养价值远不如龙利鱼。成人为了“刺少肉多”的话,吃吃也就罢了,小孩子建议优选更有营养的龙利鱼。

3. 如果觉得龙利鱼太贵,可以给宝宝选择更物美价廉的草鱼,或是刺更少的鲈鱼和鳜鱼。

4. 购买巴沙鱼时,不要只看价格,要看一下冰衣的厚度和产品包装外的净含量标识。

考虑到一些小伙伴,并不是专门购买的巴沙鱼,而是被商家误导,错把它当成了龙利鱼。所以我们列了一些辨别方法,供大家参考:

1. 比价格

两者的差距,最直观的就是售价。龙利鱼的单价基本在50元/斤以上,如遇见离谱的低价,基本可以断定是巴沙鱼。

2. 查包装

如果包装上注明“巴沙鱼”,英文为“CABASA”或“BASA”等字样,或产地为越南的,可认定为巴沙鱼。大家还要小心个别黑心商家,虽然包装名称标示为“龙利鱼”,但配料却是“巴沙鱼”。

3. 尝口感

龙利鱼口感爽滑、滋味更加鲜美,并且肉质坚韧有弹性,几乎适合所有的烹饪方式;巴沙鱼柳口感偏嫩,会有一些土腥味。

4. 买整鱼

直接买没有脱皮的整条龙利鱼,这样肯定不会买到“假鱼”!

辟谣:老爸评测

复核专家:徐钢春 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员

上一页123末页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.