菊苣是菊科多年生宿根植物，作为一种高产优质的牧草，菊苣已在世界上许多国家广泛栽培利用。作为青鲜牧草饲用，其综合营养价值高，如粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分含量等指标都很高，多数的含量都要优于苜蓿。
为什么菊苣被广泛种植，原因都在这里了：
1、菊苣的消化率高，适口性好。草质柔软，蛋白质含量高，有的家畜家禽及草鱼均喜食，还具有止泻功能，如果是拉稀的畜禽吃两天菊苣就可以恢复。菊苣在抽茎前叶最适宜喂猪、鹅、兔，现蕾期至花期是牛、羊、鸵鸟的良好饲料。在盛花期前后，刈割后晾晒脱水至半凋萎状态，可以进行青贮利用，可以单贮或与其它牧草一起混合青贮，作为奶牛冬春饲料，效果显著。
菊苣混播黑麦草
2、菊苣的利用期长，产量高。菊苣在温暖地区，若在8月底播种，入冬前便可刈割1~2次，此后，南方一年四季可以播种，随割随长，但是以春夏秋季节播种最佳。3-11月均可刈割，其利用期长达8个月之久，可解决养殖业冬春春和伏夏青饲料短缺的矛盾，播种一次可连续使用15年左右，在北方每年可刈割4～5次，南方每年能刈割5～8次。在生产水肥管理好的条件下，亩产鲜草能达20000-30000千克。
菊苣种子
