四，采摘
长寿菜在水肥充足的时候，生长速度非常快，容易老化，因此要及时采摘食用。不要留太长，采摘之后，主茎上留下3~5个分枝就好，每个分枝留5公分即可，不要留太长，减少养分消耗。到植株生长后期，植株出现早衰现象，要想让植株重新焕发生机，就要进行重剪，把较长的枝茎从接近基部的地方剪掉，然后松土，施有机肥，浇水，半月之后就可以重新恢复正常了，这样又可以吃到新鲜的蔬菜了，如果吃不完的话，可以把采摘下来的枝叶晒成干菜，冬天的时候吃，这样就可以吃一年了。
长寿菜，也就是叶用甘薯，产量还是比较高的，一茬一茬地掐着吃，可以做汤，蒸，炒，腌制，做干菜等，味道鲜美，营养非常丰富，具有很高的保健作用，对身体很有益处。
在家里种植长寿菜，属于纯天然无污染的蔬菜，从春季一直吃到秋季，如果吃不完，还可以制作成干菜，一年都有得吃，现在是惊蛰节气期间，多地的气温都超过了15度以上，友友们抓紧时间种，吃出健康，吃出长寿。
