推荐食谱之二：豆腐瘦肉汤
豆腐虽然含有大量的蛋白质，但却缺少人体所需的氨基酸，有几种氨基酸基本上只能通过肉类进行获取，而这道豆腐瘦肉汤保证了营养的全面均衡，同时又能提高豆腐中植物蛋白的利用率。
总结
豆腐作为一种我们日常生活中的常见食物，含有丰富的营养物质，经常食用豆腐可以保证营养的充分摄入，还能够清热降燥。而对于传言中的豆腐、豆浆等豆制品含有大量激素，过多食用会导致男性雌激素水平上升“变娘”，女性更易罹患乳腺癌，这种看法实在有些夸大。
豆制品中的大豆类黄酮固然能在一定条件下发挥雌激素的作用，但这种作用往往是微乎其微的，离增加乳腺癌的患病风险还远着呢。至于对男性的影响，就更加无理可循了，因为由于男性的生理特征，无法令这种物质在体内发挥作用。
不过豆腐虽好，肾脏不好的人群以及患有高尿酸血症的人群却应该减少食用，只有合理膳食，才能有健康的体魄。
参考资料：
《豆腐、豆浆等豆制品里有雌激素，吃多了会得乳腺癌？》海心健康
《一张表读懂乳腺癌的高危因素》医科院肿瘤医院王靖医生
《大豆异黄酮》《植物性雌激素》百度百科
