5、炒鸡蛋的时候，另起一锅，锅中烧水，水开加少许食盐和食用油能避免丝瓜变色，把切好的丝瓜倒进去焯水，丝瓜变软，捞出过凉水；
6、炒鸡蛋的锅中，再加少许食用油，加入葱白、蒜末、小米辣和沥干水分的丝瓜，大火翻炒，
7、翻炒出香味，加入鸡蛋块，翻炒均匀，加少许食盐，翻炒至食盐化开；
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