制法：先把材料洗净，然后向锅内加入适量清水煮沸，再将瘦肉、石斛、沙参、鲜芦根一起放入锅内，慢火煮1小时，调味即可。
点评：沙参味甘性凉，具有清热养阴，润肺止咳的功效，现代研究发现，南沙参因含有生物碱、挥发油等，所以还具有降低体温、镇痛、强心等作用。芦根味甘性寒，具有清热生津，除烦，利尿的功效。石斛微寒味甘，有益胃生津、滋阴清热的功效。
几味养阴清热药食互相配伍煮汤，特别适合高温工作环境，汗出过多，阴虚火旺之人食用。
禁忌：风寒外感，脾胃虚寒之人慎食。
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