去超市、菜市场买萝卜,大家会看到各种各样的萝卜品种, 有四季萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜等等,它的家族非常庞大。因各地种植的萝卜品种不一样,在我国萝卜的品种就能达到2000种左右。
在现在这个季节,还有很多人喜欢买青萝卜吃,也就是大家经常说的绿皮萝卜,有的人还会独爱白皮萝卜,这两种萝卜相比,哪种营养价值最高呢?今天就帮助大家分析分析这个问题。
绿皮萝卜和白皮萝卜相比,价格上都差不多,物美价廉。从各自的营养成分上来看,每百克绿皮萝卜富含91g水分、28千卡能量、1.2g蛋白质、6.9g膳食纤维、47mg钙、248mg钾、56mg钠;每百克白皮萝卜富含94.6g水分、16千卡能量、0.7g蛋白质、1.6g膳食纤维、47mg钙、167mg钾、54.3mg钠。
从上面显示的数据来看,白皮萝卜和绿皮萝卜中的膳食纤维是一样的,绿皮萝卜较为突出的是其中的膳食纤维。对于近期出现排便困难 、有便秘的中老年人,就不妨选择绿皮萝卜,大量的膳食纤维进入体内可促进肠胃的代谢,进而帮助人们排便,解决生理需求。
白萝卜也不甘示弱,其中的钾成分含量较高,对高血压人群在吃降压药的同时,还需适量补充钾元素,可促进体内钠的代谢,对稳定病情有利。并且,对于血液粘稠的人,生吃白萝卜或者是用白萝卜做汤喝,还可以起到很好的补水作用。
除了营养上的区分,还有它们的口感,绿皮萝卜可以直接生吃,口感多是甘甜的,这也是它为什么被叫为水果萝卜的原因。而白萝卜也可以生吃,但因为它的口感偏辣, 对于肠胃不适的人群,就可能受不了这样的刺激,在生吃上就要选择绿皮萝卜了。
此外,白皮萝卜和绿皮萝卜都可以炖汤、做菜水分多,口感独特清新。
因此,白皮萝卜和绿皮萝卜都有各种的特点,整体上都有优势,都是我们可以选择的食物。每天适量吃点萝卜的基础上,再食用其它新鲜的蔬菜,如根茎类蔬菜、十字花科类蔬菜、绿叶蔬菜等等,互相之间可以弥补营养的不足,对机体吸收多种营养物质有益。
各位朋友,你喜欢吃绿皮萝卜还是白皮萝卜?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。