1 、红薯中有一种酶——氢化酶
氢化酶会刺激胃壁，胃壁会产生更多的胃酸，造成胃痛、烧心、反酸水的情况。如果本身胃 酸就比较多的朋友，不建议吃红薯。有些胃溃疡的朋友更不能吃红薯。
2 、红薯皮
红薯皮含有大量的生物碱，生物碱即有药性又有毒性，对生物碱敏感的人群很容易刺激到肠胃，从而造成反酸水的情况。大家可以去除红薯皮再吃，这样就不会吃到生物碱啦。
3 、抗性淀粉
抗性淀粉基本不被人体吸收，在肠道容易吸水膨胀！造成胀气，打嗝。并且抗性淀粉加速了 肠道菌群的新陈代谢，使得肠道菌群产气，从而导致放屁。
日本就有不能在大庭广众下吃红薯的规矩，因为打嗝放屁很不雅观，说实话这规矩有点多了。 也不是每个人吃红薯都会肚子胀，打嗝放屁，肠道功能较好的人吃了就不会产太多气体。吃 的时候最好细嚼慢咽，有一定的缓解。
总而言之，红薯并不会对身体产生伤害，反而是对人体有益的一种主食。喜欢吃红薯的朋 友们可以放心吃，但是对于某些特定的人群，红薯有不一样的吃法。
三、各类人群吃红薯注意事项红薯虽然是家常美食，但也不是每个人都能放心吃的。不同的人群该怎么吃红薯呢？
1 、肠胃功能较弱的人
对于胃溃疡、 胃酸、 胃胀、肠道功能较弱的人，不宜吃红薯。包括红薯粉、红薯淀粉制作 的菜品。这些都容易引起病人烧心、反酸的症状。
2 、减肥人群
减肥人群可以用红薯代替主食，因为红薯热量低，饱腹感强，膳食纤维丰富，对于减肥人群 来说。每天吃 500g 的红薯，可以减少至少 300 千卡的热量摄入。
可以选择在晚饭时候一个红薯搭配一个水煮蛋，或者中午一个红薯配一个鸡腿，都是不错的 选择。
3 、三高人群
对于高血压、高血糖、高血脂、高尿酸的人群来说，红薯也是不错的选择。
红薯基本不含脂肪胆固醇，对血脂没有影响；红薯含钾元素可以缓解高血压；红薯的嘌呤含 量只有 5.6mg/100g ，属于低嘌呤食物，尿酸高人群可以放心吃。
对于高血糖人群来说，蒸红薯、煮红薯可以放心吃，GL 只有 12.5 ，非常低，不容易引起血 糖升高。但是红薯干、烤红薯最好不要吃，这两种烹饪方式下的红薯 GL 有 57 ，会导致血糖 升高。
4 、老年人与小孩
老年人不建议一次吃大量红薯，容易造成消化不良，腹胀难受。每天不超过 100g 为宜。完 全不吃红薯也不可取，红薯能促进肠道蠕动，缓解老年人便秘的问题。
青少年不需要顾忌吃红薯，只要没有出现过敏症状就能吃。但对于 3 岁以下婴幼儿来说， 辅食中尽量少添加红薯，并以少量多次慢慢让孩子接受。如果出现呕吐情况，就不要再用红薯制作辅食了。
5 、孕妇
孕期由于激素作用，胃张力减弱，动力减弱，吃红薯更容易胀气，反酸，胃口不好的孕妇最 好不要吃红薯。孕晚期胃口变好，可以适量吃蒸红薯，每次不超过 50g 为宜。
红薯对身体总的来说是有益的，对很多慢性病也有较好的影响。红薯皮中的生物碱也有一 定的抗癌作用，只要身体能接受，每天都吃红薯也没有问题。
