在五行中，秋属金，金主白色。白色食物有生津止渴、养肺润气之功效。入秋之后，天干物燥，人们还要经历“秋老虎”的考验。多吃一些润肺止燥的食物，对身体好处多多。所以老人们常说：“秋吃白，病不来”的俗语。
白色食物很多，比如，莲藕、芋头、银耳、萝卜、冬瓜、百合、白菜等等。营养专家们表示，建议大家宁可不吃肉，也要喝“3白”汤，吃“3白”菜。那么，以上所说的是哪几样食物呢？今天就跟大家简单聊一聊。
第一，关于喝“3白”汤
1、萝卜汤
做法：
第一步，将白萝卜削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗（500克左右）。
第二步，将30克左右的豌豆苗洗净下开水稍焯捞出。
第三步，将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。
2、银耳汤
红枣枸杞银耳汤的做法：
第一步，把干银耳泡发1-2个小时后，把银耳黄色的根部去掉，红枣和枸杞泡水10分钟;
第二步，把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块。锅里加水，水量没过材料半指左右为准;
第三步，大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖；待冰糖化了银耳汤就煮好了。
3、冬瓜汤
做法：
第一步，将冬瓜去皮洗净切成薄片备用。将姜蒜洗净切成末。准备皮蛋2个，将皮蛋去掉壳切成小块备用。
第二步，在锅中放入适量油，加入姜蒜炒出香味。将冬瓜和冷水同时放入锅中，多煮一会。
第三步，在锅内加入适量食盐，加入适量麻辣鲜，加入切好的皮蛋，加入适量鸡精。将冬瓜汤盛入盘中，美味的冬瓜汤就做好了。
第二，关于吃“3白”菜
1、莲藕
炒莲藕做法：
第一步，藕刮皮切片，注意藕片比较粘稠，一定要冲洗干净再食用。
第二步，准备一个大碗，加入白糖两勺，适量的白醋，放入淀粉和盐，并搅拌均匀。
第三步，准备好锅，开大火，把锅热开，放入适量的油，放入姜丝、小米辣炒香，注意火候和时间，不要炒糊。
第四步，快速放入藕片，用铲子翻拌均匀，大火炒至八成熟，用铲子切一下能切断时，放入调好的汁，翻炒均匀就可以出锅了。
2、菜花
炒菜花做法：
第一步，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出，沥净水分待用。
第二步，把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
第三步，锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
第四步，将菜花倒入锅中，小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
第五步，淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
3、金针菇
金针菇炒鸡蛋做法：
第一步，准备原料：金针菇300.0g、鸡蛋100.0g、大葱20.0g、橄榄油30.0g、鸡精2.0g、精盐3.0g、大蒜10.0g、酱油3.0g。
第二步，金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
第三步，将鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
第四步，油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
第五步，翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
第六步，再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
第七步，倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
总之，天干物燥的秋天，就要多在饮食上下功夫，而饮食的重点就是多吃“白色”食物，多喝“白色”汤类，包括多喝白开水，清淡茶水，等等，对身体都是非常重要的泄火祛燥、滋阴补阳的好方法。
