//
材料
蛋糕部分：奶油奶酪250克，干银耳5克，淡奶油80克，鸡蛋1个，蛋黄1个，柠檬汁10克，细砂糖25克，玉米淀粉10克，消化饼干90克，黄油30克蛋糕表面材料：奶油奶酪40克，酸奶20克，细砂糖3克，柠檬汁5克，水果随意
做法
1．干银耳泡发后炖熟、冷却后，用料理棒打碎备用。6寸模具底部垫油纸。
2．饼干放入料理机打碎，黄油融化后倒入饼干碎拌匀，然后倒入模具底部用勺子压紧。
3．奶油奶酪放入小盆，室温软化后放入细砂糖、柠檬汁、淡奶油，用打蛋器打顺滑，接着放入鸡蛋和蛋黄打顺滑。
4．放入银耳糊和玉米淀粉打均匀，倒入模具，放入预热好的烤箱中层160°C烤45分钟，烤箱冷却1小时再放入冰箱冷藏半天。
5．表面材料除水果外，放入小盆用手动打蛋器打顺滑，铺在冷藏蛋糕顶部，用水果点缀，冷藏1小时后再食用。
Tips：若室温太低，蛋糕体材料盆子下面可以垫一盆温水，隔温水奶油奶酪糊容易操作。
银耳水饺
滋阴润燥，创意新奇
//
材料
肉馅：猪肉末150克，盐1克，生抽2克，糖3克，蚝油适量，玉米淀粉3克
蔬菜：干银耳8克，百合1个，新鲜香菇3小朵，韭菜叶30克，娃娃菜叶2片，芝麻油10克，饺子皮适量
做法
1．银耳冷水泡发，剪去蒂黄色部分，剁碎；百合、香菇、娃娃菜、韭菜叶洗干净、切碎。
2．所有肉馅材料一同放入拌匀。
3．所有蔬菜材料放入芝麻油拌匀，再放入肉馅拌匀，冰箱冷藏半小时备用。
4．把银耳肉馅包入饺子皮里面。
5．放入开水中煮熟，中途添加2次冷水煮透。可搭配喜欢的辣椒油或者生抽、醋食用。
Tips：干银耳不要买太白的，闻闻没有异味再买。
奶香银耳冻冻杯
自然Q弹的养颜甜品，
滋阴润肺的不二选择
//
材料
a 干银耳1朵，红枣5颗，枸杞、冰糖适量
b 鲜奶100毫升，炼乳20克，砂糖10克，白凉粉12克c草莓牛奶50克，白凉粉5克
做法
1．银耳冷水泡发2小时（其间换水2次）后去蒂，撕成小朵，朵越小越容易出胶。
2．锅中加足量清水，放入银耳大火煮开后转小火加盖炖煮1小时，后加入红枣继续炖煮30分钟，汤汁黏稠后加入枸杞和冰糖，继续炖煮10分钟即完成银耳汤，放凉待用。
3．鲜奶加炼乳，同入奶锅小火煮至锅边有小泡，即关火加入砂糖混合后，加入白凉粉混合均匀。
4．果冻杯中加入做法3鲜奶冻液，约杯子的1/4高度，冷藏15分钟凝固。草莓冻用同样操作方式，等鲜奶冻凝固后即可加入。分量是鲜奶冻层的1/2高度。冷藏至倾斜不移动即完成。
5．将凉透的银耳汤装入果冻杯中，满杯即可。加盖冷藏后食用更佳。
Tips
以上分量可装入100毫升果冻杯约4小杯。可改用慕斯杯或家用玻璃杯。奶冻分层分量自行调节。
