大家都知道陈皮是一种养生药材，用陈皮泡水喝的人屡见不鲜，你或许了解陈皮养生的四大益处，理气、健脾、祛湿气、解酒毒，但你可能不知道的是李时珍说它与其它药材相遇则遇谁像谁，很没用主见，而且有两种用法会损人元气。
陈皮入药的历史非常悠久，早在《神农本草经》就把它列为上品，并有“利水谷，久服去臭下气通神”的记载；李时珍非常崇拜的古籍《别录》中记载“久服轻身延年”；《本草纲目》中补充“入食料，解鱼蟹毒”。直到明清时代之后，陈皮的养生宜忌被补充完善，才发现前人的某些用法其实并不严谨。
我们首先了解一下什么是陈皮，大家都知道陈皮就是橘子皮，但也不是所有的橘子皮都可以称之为药材，首先是要选择完全成熟的橘子并剥取橘皮，然后喷洒清水，经过闷润之后再切片或切丝，最后晾干，这种橘皮才能入药。
陈皮是经常被用来泡水养生的药材，但是陈皮的优劣是关键，挑选时以外皮颜色深红、内皮颜色白、肉厚且油性大、香气浓郁的为佳，反之如果颜色不纯正、肉薄、香气不明显甚至无香气的就不适宜再使用。而选择上等的陈皮泡水喝有三大益处。
1.陈皮泡水喝健脾胃。
传统养生理论中一直有“脾喜润而恶燥”的说法，湿气对脾的影响很大，除此之外脾胃位于人体的中间位置，是气运行的枢纽，所以湿气以及气的运行失常不仅仅影响脾胃，还通过脾胃影响整体的五脏六腑。
而如果用陈皮泡水喝不仅可以理气以通顺脾胃之气，还可以健脾燥湿，调理脾胃虚弱的食欲不佳。比如陈皮如果与白术、枳实同时泡水可以通顺脾胃的气滞、消胀；如果因为脾胃湿气重而食欲不佳并且大便不成形的人，可用陈皮、苍术、厚朴一起泡水；如果是脾胃虚弱病含有气滞的人，可用陈皮、白术、茯苓泡水喝。
2.陈皮泡水喝可以通肺气、祛湿消痰。
肺脏是五脏中最高位置的脏腑，也是与自然界中的空气直接接触的脏腑，对环境十分的敏感，因此有“娇脏”之称，因此无论是太过干燥或者湿气过重都影响肺脏，而最明显的就是痰多与咳嗽。但有一点区别在于肺燥多是燥痰，难以咳出；而肺脏湿气重咳痰是量多、易咳出。
用陈皮泡水喝对肺燥没有意义，甚至说是不宜使用，但是陈皮可以通肺气、祛湿消痰，适用于肺气不通顺且湿气重的人。如果肺脏湿气过重可用陈皮与茯苓；如果肺寒而痰多的人养生可用陈皮与生姜、麻黄。
3.陈皮泡水喝可以解酒毒。
酒是聚会、庆祝不可或缺的一项，可以说是“少饮怡情，大饮伤身”。但是还有部分人因为工作等多种因素虽然不想喝酒但身不由己，或者有一部分人虽然了解长期饮酒的弊端，但是喜欢喝酒而身不由“口”。
在历代的本草类古籍中均有陈皮可以解酒的记载，比如陈皮、葛根、葛花三者一起煮水喝汤可以醒酒，但是很多人不知道的是陈皮还可以解酒毒，所谓的酒毒就是长期或者大量饮酒造成的身体的损伤。
比如《圣济总录》中记载陈皮、葛根、灸甘草以及石膏合用可以解酒毒；此外如果饮酒后脾胃虚弱、腹部胀满不消化的人，可用陈皮、高良姜、草豆蔻以及人参泡水养生；《脾胃论》中也记载饮酒过度而心烦、不思饮食的人可用陈皮、葛花、砂仁调养。
陈皮养生的三大益处已经了解，除此之外陈皮还被誉为理气的佳品，主要原因是通顺肺、脾胃之气而调节全身之气。但有一点需要注意的是，哪一种药材与陈皮搭档非常重要，李时珍说它遇谁像谁，原文记载于《本草纲目》之中：“陈皮，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
值得注意的是，在前文中有提及《本经》、《本草纲目》等书籍都记载陈皮久用的益处，但是经过后世的研究发现，这并不恰当，因为两种用法会损伤元气，一种就是久用，另一种就是用得过多，而陈皮一般用3至9克为度，不适合多用。
此外，还有几种人不太适宜用陈皮泡水喝，因为陈皮温燥，所以有实热的人、气虚或者阴虚而咳嗽的人不适宜用陈皮养生。陈皮虽好但选择它来养生之前需要辨别自己的体质以及养生需求，不能因“某某说好”就人云亦云。
