不同粒径乳液的外观不一样，粒径越小，越澄清透明。
三、回到问题：为啥“起的沫少就脏，起的沫多就干净”呢？
这表面活性剂也不是永动机，也要讲能量守恒、物质不灭这些基本法的，当一部分表面活性剂形成了胶束，当好了“乳化”的班，它们就无法分身，去做“起泡”的活了。
除此以外，这里更需要考虑另一个效应，就是油的消泡效应。没错，表面活性剂有稳泡的能力，一物降一物，那么我们就必须研究出来一个消泡的，消泡剂一般有：矿物油、有机硅等，特征就是表面张力比较低的物质。一般公认的消泡机理是：消泡物质必须不溶于起泡液且表面张力低于起泡液，这些不溶于起泡液的颗粒物进入泡膜内部后，引起泡沫不稳定而让泡沫破裂。
上述消泡机理
现在主流的消泡机理就有四种，化学工程师们都很谦虚，他们认为没有一种可以概括所有的消泡现象。所以，chemistry=chem is try，这真是化学化工有意思的地方。从我们生活经验来说，如果过了好几天再洗头，洗发水起的泡泡确实是少很多的，这并不是洗发水变质了，而是来自以上的道理，我们每个人都可以去试试。
我们还可以得出一个引申的结论，并不是泡沫多才说明洗发水效果好，现在很多领域都已经开始研发使用低泡的表面活性剂，比如低泡洗衣液等，因为泡沫多了，你家的洗衣机就要溢出了，这从另一个方面说明，泡沫并不是越多越好。
总之，表面活性剂是一门很神奇的科学，它可不仅仅是有起泡和乳化作用，还有很多种功能，比如：润湿、清洗、渗透、增溶、增粘等等。在各个领域都会用到，比如：纺织、日化、涂料、造纸、清洗、油田、水处理、润滑油、有机硅、农药等等。
有人说过，如果没有表面活性剂，有90%的化学工作者将会失业。现在一直流行生化环材劝退论，其实我就觉得，如果你学习表面活性剂的话，最起码不会失业。
作者：鲁超
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来源：新华号 新知问答
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