4.2舌头鱼
特点:鱼肉成条,吃起来很方便;鱼面积很大,可以刷不同酱料。
正确的吃法:窃以为,烧烤摊上的舌头鱼最好吃。啃掉中间的肉,两边的就可以扔了。对舌头鱼本人最大的尊敬就是:多吃几条。
4.3秋刀鱼
特点:鱼肉多,可以享受到大快朵颐的感觉。
正确的吃法:烤,浇鲜柠檬汁。吃的时候避开内脏附近,因为内脏附近刺多而细,且味苦。
5糖醋
糖醋这个做法真的是让人吃糖又吃醋,适合糖醋的鱼一定要肉块够大,并且自身没有诡异的味道。像鳜鱼这种有文化底蕴的鱼也适合这种做法,比如你肯定听说过“西湖醋鱼”,也肯定听说过“桃花流水鳜鱼肥”。
5.1鳜鱼
特点:肉质均一,真的会吃到又甜又酸的感觉。(= =!)
正确的吃法:鳜鱼的特点是可以衬托出佐料的味道,所以如果糖醋做,就真的很糖醋;如果豆豉蒸,就真的很豆豉。
5.2鳕鱼
特点:肉质成块,易剥离,适合做糖醋鱼条/鱼块/鱼卷。
正确的吃法:鳕鱼作为远洋鱼类,能被我们吃到的通常是鱼块,除了糖醋的做法,整块进行香煎然后配柠檬也是不错的选择。