6、把焯水的韭菜放入凉水中过凉，再用手挤出韭菜的水分，把调好的料汁倒入韭菜中，充分地搅拌均匀，就可以装盘开始享用了。
№：⒊牛肉
牛肉的营养价值丰富,含有人体所需的多种营养元素，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。秋季男人可以适当地吃一些牛肉，牛肉中的营养价值很高，可以促进身体活跃，加快身体的营养元素吸收。
┵ 食材清单 ┶牛里脊肉、小葱、生姜、大蒜
1、准备一块新鲜的牛里脊肉，用清水把里牛里脊肉清洗两遍，洗掉表面的血渍。
2、把牛肉放在案板上先逆着纹路切成厚片，再切成粗条，最后切成一厘米左右的牛肉丁备用。
3、牛肉中加入一把葱段和姜片，再加入两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽、一勺胡椒粉、一勺黄酒充分地抓拌均匀，腌制15分钟。
4、一个青椒和一个红椒清洗干净去蒂去籽，切成辣椒块，一把大蒜切成大一点的蒜粒放入盘中备用。
5、腌制好的牛肉粒，挑出里面的葱姜，再加入两勺生粉，再加入半个鸡蛋清，用筷子充分地搅拌均匀。
6、小碗中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、少许老抽、半勺胡椒粉、半勺玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
