椰子冻哪个品牌最好,口碑最好的椰子冻

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-26 14:33:18

实习记者 | 韦香惠

编辑 | 牙韩翔

或许很多人都没想到,拯救瑞幸咖啡口碑的是“椰子”。瑞幸最近推出的“生椰拿铁”在社交网络上走红并且持续断货,让瑞幸一时间又多了不少正面人气。不少人开始在家模仿制作生打椰乳饮料,并且将“生打椰乳,yyds” (网络流行语,“永远的神”拼音缩写)打上公屏。

椰子冻哪个品牌最好,口碑最好的椰子冻(1)

事实上,生打椰乳已经红过一季。2020年年底,喜茶发布年度报告时,把“生打椰椰”系列入年度热门产品。奈雪的茶推出了椰奶融合火龙果汁的“霸气好椰”,上市3天便卖出十多万杯。

而今年椰子风味似乎没有像其他流行口味那样褪去风潮,反而又成为大单品的趋势。 茶百道的新品桂花龙眼冰、生椰大满贯;益禾堂的龙眼椰椰、益杯清补凉、杨枝甘露、阿华田黄金椰椰、西瓜椰椰五款“含椰”产品。而不少城市,也都出现了以椰子饮品和甜品为主打的品牌,例如cococean椰子水、整个椰子和茶大椰等。

在中国市场,椰子风味一直存在但在此之前难出爆款。植物蛋白饮料领域占据较大市场份额的是海南椰树椰汁,在2014年华彬集团引入椰子水品牌Vita Coco和随后可口可乐在中国引入Zico椰子水之后,让椰子风味产品领域有了一定的创新推动力。

但椰子水目前也没有发展成为主流,可口可乐还宣布停产Zico椰子水。一方面是它的单价较高,常见的一瓶330毫升左右的椰子水售价通常在10元上下浮动;另一方面其风味似乎让嗜甜的大部分中国消费者接受。

但当新式茶饮品牌开始以椰子为题材的时候,它们则讲出了新故事。

类似于牛奶升级版本“冰博客”那样,椰奶也有了另一种创新工艺并生产出“生打椰乳”。生打椰乳由生椰子水和生椰肉混合,经过冷压榨工艺生产,全低温冷冻处理,可以最大程度还原天然椰子的新鲜口感。目前市面上爆款椰子类茶饮产品,绝大多数都是以“生打椰乳”为卖点,例如喜茶的“生打椰椰”和瑞幸的“生椰拿铁”。

椰子冻哪个品牌最好,口碑最好的椰子冻(2)

茶饮品牌的产品迭代与创新是它吸引客流的主要竞争力。你不难发现头部品牌的产业研发逻辑会围绕两个方面进行,当季水果或者基底。

例如我们曾经讨论过的今年爆款青柠檬茶与油柑饮品,便是在水果原料上的创新。而基底的创新,除了茶之外,更多则是围绕奶展开——燕麦奶、冰博客和生打椰,就是不同的主角。

生打椰乳也有这自己的优势。椰子是一种大众较为熟悉的水果,本身气味独特,它像牛奶一样比较百搭,适配性较强,可以与水果、小料、咖啡以及茶来搭配。并且作为植物基饮品,某种程度上也满足了健康消费的需求。

生打椰乳主要是椰浆和椰子水的混合,所以在视觉效果上,也相比椰子水更浓稠,有一种刺激味蕾的*。而以椰子为基础,又可以衍生出了椰奶冻、椰子奶油等系列产品,或者做成椰肉小料等。

椰子冻哪个品牌最好,口碑最好的椰子冻(3)

相比牛奶或者燕麦奶,生打椰乳也更有季节属性和场景属性,能让那些擅长营销的茶饮品牌更好发挥。

喜茶去年推出的“生打椰椰”系列,“生”字凸显出了产品的天然气息;“打”字营造开椰子的场景感。结合公众号的宣传文章与消费者开展互动,以及B站的推广短片突出海滩的热带风情。在一些椰子饮品为特色的独立门店中,也能看到店员现开椰子的动作,形成售卖特色和抓眼球的吸引力。

椰子茶饮也带火了不少以椰子为主题甜品店,并让零售食品行业相互借鉴。椰子健康轻食品牌BOONBOON椰满满宣布完成数百万天使轮融资,由新进创投领投。公开资料显示,BOONBOON椰满满成立于2016年,目前产品包括椰子油、椰子零食、椰子果酱、椰子烘焙原料等各类椰子制品。

不过为了保证椰子的新鲜口感,这些品牌则要承担更大的供应链成本。虽然冷冻保存的生椰乳产品,保障了产品到消费者受众的质量,但其高额的成本确实也会造成经营的压力。据自媒体“咖门”报道,一杯饮品使用到的椰乳用量,成本远高于牛奶,加了椰乳饮品的产品,一杯售价要15元以上,才能满足利润。

相较于罐装椰子水,消费者对于椰子茶饮的价格包容程度会高一点。不过目前来看,专注椰子的新品牌仍在建设初期,虽然椰子百搭能够在产品研发上做出更多的噱头,但以大单品为主的茶饮品牌能够持续生长,并且形成规模优势,则考验着它的研发和市场营销能力,因为流行口味的变化过于迅速,以单一风味而不是品类划分的赛道要跑出头部品牌,可不是一件容易的事情。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.