每个国家对面食都有各自的吃法，我们中国大多以蒸烙为主，西方则以烘焙为主。除此之外，面条也是中西方交集最多的面食种类，比如本文的主角“意大利面”。
意大利面简称“意面”或“意粉”。据说它的前身就是我们中国的面条，被马可波罗带回意大利后，经过不断改进，就变成了现在的意大利面，随后就火遍了整个欧洲。当然，这只是一个“据说”。
其实在马可波罗来中国之前，就已经有了关于意大利面的文字记载。意大利面最早成型于公元13世纪中期，当时意大利很多地方都能见到晾晒的面条。而现在西餐的主要餐具“餐叉”就是为了吃意面而准备的，在这之前都是直接上手。
机械化意面是在18世纪才有的，而真正意义上的全自动意面生产机器是在1933年诞生的。
